SANTENA – 11 maggio 2026 – La 93ª edizione della Sagra dell’Asparago di Santena è in programma dal 15 al 24 maggio 2026. E’ organizzata dalla Pro Loco di Santena in collaborazione con l’amministrazione comunale santenese. Il programma, nel dettaglio, giorno per giorno
Un’esperienza per il palato oltre a essere sempre di più un evento diffuso, con show cooking, concerti, mercatini, mostre e presentazioni distribuiti tra piazza Martiri della Libertà, piazza Forchino e il centro cittadino. E quest’anno arriva la novità della birra all’asparago.
Tre palchi dedicati ad incontri, show cooking e concerti, dieci serate musicali, di cui cinque con due eventi in contemporanea per un’offerta di intrattenimento più ampia, e poi sfilate storiche e folcloristiche, mostre, mercatini, spettacoli, convegni, presentazioni di libri e intrattenimento per i bambini. Il tutto per celebrare il “Re della tavola” di primavera, l’asparago, che sarà possibile gustare tutti i giorni all’interno del PalAsparago grazie a una ricca offerta di piatti, dagli antipasti ai dolci. Con un tocco di sostenibilità e attenzione all’ambiente: nelle domeniche 17 e 24 maggio ci sarà un servizio navetta con partenza dalla stazione di Villastellone, per dare la possibilità a chi vive a Torino o Alba di raggiungere la Sagra in treno.
DAL 15 al 24 MAGGIO 2026 La 93ª edizione della Sagra dell’Asparago di Santena offre un programma ricchissimo di eventi. La manifestazione si terrà da venerdì 15 maggio a domenica 24 maggio 2026, ed è organizzata dalla Pro Loco di Santena e dal Comune, in collaborazione con: l’associazione dei Produttori dell’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto; l’UNPLI Piemonte (Unione nazionale pro loco d’Italia) e Pescatore & Pacini Management. La sagra 2026 ha ricevuto il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, della Regione Piemonte, della Città Metropolitana e della Camera di Commercio di Torino e il contributo economico del Consiglio Regionale del Piemonte. Ulteriori partner: Turismo Torino e Provincia, il Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese, Slow Food, Benefica on the road, Perbacco eventi sorprendenti e il Corriere di Chieri (media partner).
CONFERENZA STAMPA A PALAZZO LASCARIS Oggi, lunedì 11 maggio 2026, nella Sala Viglione di Palazzo Lascaris, sede del Consiglio regionale del Piemonte, il programma della manifestazione è stato presentato in una conferenza stampa. Sono intervenuti: l’assessore della Regione Piemonte al Cibo e all’agricoltura Paolo Bongioanni (con un messaggio video); il presidente del Consiglio Regionale del Piemonte Davide Nicco; il sindaco di Santena Roby Ghio; Sonia Cambursano, consigliera della Città metropolitana di Torino con deleghe a Sviluppo economico, attività economiche e turismo; il vicesindaco e assessore ai Grandi eventi di Santena Paolo Romano; l’assessora al Cibo e al commercio della città di Santena Silvia Migliore; il presidente della Pro Loco di Santena Domenico Tosco; il presidente della Pro Loco Giovani di Santena Claudio Angesia; la presidente dei produttori dell’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto Agostina Genero; la dirigente generale di Turismo Torino e Provincia Marcella Gaspardone; il referente di Slow Food Torinese Sud-Ovest Marco Cicerone; Fabio Maulucci, componente del direttivo della Pro Loco Santena; lo chef della Sagra Lucian Tancau.
Santena, nella centralissima e appena riqualificata piazza Martiri della Libertà, si prepara a celebrare, per dieci giorni, l’asparago. In piazza Martiri della Libertà ci saranno il palco principale per le esibizioni (tutte gratuite) rinominato quest’anno Asparago Live; un secondo palco più piccolo e coperto (Asparago Lab) per conferenze, show cooking, presentazioni di libri e convegni, e il PalaAsparago, la tensostruttura con 750 metri quadrati al coperto, cuore enogastronomico della sagra. Un terzo palco è in piazza Forchino, chiamato Asparagina Live, dove per cinque sere saliranno musicisti e cantanti per garantire un’offerta di intrattenimento più ampia e alternativa a quella del palco principale di piazza Martiri. Tutt’attorno un’area dedicata allo street food.
LE INFO SULLA SAGRA Per qualsiasi informazione è possibile consultare il sito web della manifestazione, che durante l’edizione del 2025 era stato visitato da 18.000 utenti, per un totale di 38.000 visualizzazioni e 54.000 pagine viste: www.asparisagra.it
TUTTO IL PROGRAMMA
DELLA SAGRA DELL’ASPARAGO DI SANTENA 2026
Il via alla manifestazione è previsto per venerdì 15 maggio 2026, alle 18, all’Asparago Lab (in piazza Martiri della Libertà), con una degustazione e show cooking, a cura dell’ACT, Associazione Cuochi di Torino e Provincia. A seguire, attorno alle 18,30, si terrà la cerimonia di inaugurazione, con il taglio del nastro insieme alla cantante e intrattenitrice Sonia De Castelli. Interverranno organizzatori, amministratori e personalità pubbliche.
Alle 19 aprirà lo stand gastronomico nel PalAsparago, con un ricco menù composto da piatti a base di asparago. Alle 20,30, sfilata folcloristica con i personaggi storici del Piemonte, mentre alle 21 Sonia De Castelli guiderà la cerimonia di investitura della Bela Sparsera e ‘l so Ciatarin, le maschere tipiche di Santena. Alle 22, sul palco Asparago Live, sempre in piazza Martiri, tutti pronti a cantare insieme ai Max Mania, band tributo dei mitici 883.
Sabato 16 maggio 2026, si parte alle 10,45 con Pix Pax Pox che nella biblioteca civica “E. Marioni” (piazza Visconti Venosta) racconterà la storia di Piumadoro e Piombofino; a seguire laboratorio manuale (età consigliata 5-8 anni). Alle 12 aprirà lo stand gastronomico dentro il PalAsparago. Nel pomeriggio la manifestazione entrerà nel vivo: dalle 15 “Bimbi in gamba e non solo…”, animazione per bambini a cura della Fattoria didattica “Cascina San Bernardino”, nell’area del Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese in piazza Martiri. Sempre alle 15, laboratorio di cucina a cura di Fermenta.to, all’interno dell’Asparago Lab: il tema sarà l’uso in cucina di fermentati e i metodi di conservazione dell’asparago.
Alle ore 16 si darà il via alla Notte Bianca, con l’apertura del mercato dei produttori degli asparagi in piazza Visconti Venosta e del mercato per le vie del centro composto da stand di prodotti tipici, enogastronomia e hobbisti. All’Asparago Lab, in piazza Martiri, allo stesso orario ci sarà l’Aperitivo col birraio: come nasce una birra agli asparagi. Si tratterà di un talk con degustazione a cura del Birrificio Sagrin di Calamandrana (AT).
Alle 17, sempre all’Asparago Lab, è previsto un incontro con il giornalista e autore tivù Marino Bartoletti, che presenterà gli ultimi due suoi libri dedicati al Festival di Sanremo e ai Mondiali di calcio. Alle 18, nello stesso luogo, anteprima del format “I 5 sensi dell’asparago”: si tratta di cinque incontri che si terranno nel corso della settimana alla scoperta dell’identità del territorio, a cura dell’esperto di comunicazione enogastronomica Marco Fedele. Verrà presentata anche la IVª edizione della Giornata della Ristorazione, promossa da FipeConfcommercio. Ospiti: il giornalista Mediaset Beppe Gandolfo e il bakery chef de Il Grano Sergio Scovazzo, panificatore di Santena diventato star dei lievitati.
Alle 18,30 sul palco dell’Asparago Live (piazza Martiri) premiazione del concorso di poesia “Poesiamo le emozioni”, a cui hanno partecipato le classi dell’Istituto comprensivo di Santena.
Alle 19 aprirà lo stand gastronomico, mentre alle 20,30, sul palco dell’Asparagina Live di piazza Forchino, si darà il via alla serata musicale con Ejot e Duo Magnificat&Friends e, a seguire, il dj set di Tony Mix e MdA dj trombettista. Alle 22 sul palco dell’Asparago Live, in piazza Martiri, dj set con Mauro Vay e Lukino. Super ospite della serata Paolo Noise, direttamente dal programma radiofonico di successo lo Zoo di 105.
Domenica 17 maggio 2026 la manifestazione comincerà già dal mattino: alle 9 apriranno il mercato dei produttori di asparagi in piazza Visconti Venosta e il mercatino e la fiera commerciale per le vie del centro cittadino, che proseguiranno per tutta la giornata. Sempre dalle 9 in avanti, animazione per i bimbi con la Fattoria Didattica “Ludocascina La Ciliegia e il Giöanin” nell’area del Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese, in piazza Martiri.
Per tutta la giornata, il Castello di Sansalvà, sulla strada che da Santena porta a Poirino (via San Salvà 62), sarà aperto per visite guidate al parco storico, alle cascine Pallavicini e al campo di asparagi coltivato con l’antica varietà Santenese, recuperata negli ultimi anni e portata avanti in maniera “bio”. Le visite sono riservate ai soci dell’associazione culturale Sansalvà, ma ci si può tesserare sul momento: costo 5 euro. Per info e prenotazioni: infosansalva@protonmail.com.
Dalle ore 10, in piazza Forchino 2° raduno espositivo delle Panda, con stand sulla storia dell’iconica automobile realizzata da Fiat. Dalla stessa ora, in piazza Plombières-les-Bains area con ludoteca itinerante e oltre 40 giochi in legno per tutte le età, tra abilità, logica e divertimento condiviso.
Alle 10, all’Asparago Lab di piazza Martiri, show cooking con Cristian Robles, chef del ristorante GAF di Cambiano, dal titolo “L’asparago del GAF”.
Alle 10,30 è in programma il talk “Volontariato d’impresa e comunità”. L’azienda Petronas e l’associazione ReciprocaMensa dialogheranno sul valore del volontariato aziendale e sull’impatto positivo per il territorio. Interverranno Federico Rossotto, responsabile delle risorse umane della multinazionale dei lubrificanti con sede a Villastellone, i volontari dell’associazione ReciprocaMensa, con sedi a Santena e Chieri, il Distretto del Cibo del Chierese-Carmagnolese e il sindaco di Santena Roby Ghio.
Alle ore 11, all’Asparago Lab, show cooking interculturale tra Occidente e Oriente “Ctrl + Taste & Cook”, a cura di Engim Internazionale in collaborazione con Jigeenyi, cuoca professionista ed esperta in intercultura. Sarà un viaggio alla scoperta dell’albero di Neem, noto per le sue proprietà antinfiammatorie, fino all’assaggio del suo olio. Ingresso libero fino a esaurimento posti (massimo 15 partecipanti, iscrizioni sul form https://forms.gle/5YhN4hZw3GFYA9ha9).
Dalle ore 12 aprirà il PalAsparago per il pranzo. Alle 15, all’Asparago Lab, Cascina Gilli presenta Freisa Mon Amour: storia e futuro di un vitigno ritrovato. Un viaggio sensoriale alla scoperta della Freisa, con degustazione, a cura di Davide Gasperini, presidente dell’Enoteca Regionale di Albugnano. Partecipazione su prenotazione nel sito www.asparisagra.it. Costo: 15 euro. Massimo 30 partecipanti.
Alle 16, all’Asparago Lab, conferenza “Quant’è sicura la genuinità? – Un equilibrio tra gusto, salute e relazioni”. Con Gianluca Cotroneo, specialista della sicurezza alimentare ed ex ispettore del Nas di Torino, si parlerà di quanto la combinazione tra genuinità e sicurezza, tradizione e innovazione possa rivelare tranelli e false convinzioni, che a volte guidano le scelte del consumatore, ma anche della possibilità di unire tutti questi aspetti nel profilo ideale di chi produce il cibo. Sempre alle 16, sul palco dell’Asparago Live, ci sarà un momento di festa, leggerezza, colore ed energia con uno spettacolo di drag queen.
Alle ore 17, all’Asparago Lab, presentazione del fumetto “Beer Revolution – La storia della birra artigianale”, con Teo Musso, fondatore di Birra Baladin. A seguire degustazione di birre su prenotazione sul sito www.asparisagra.it
Alle ore 17,30, all’interno del PalAsparago è previsto “Tasta e basta” a cura di AgricoPecetto. Si tratta di un percorso sensoriale di degustazione di prodotti tipici, freschi e trasformati, con l’attivazione di tutti i cinque sensi. Attraverso la narrazione di personale esperto si potrà gustare e ascoltare le storie dei territori del Distretto del cibo Chierese-Carmagnolese e dell’agricoltura dei luoghi. Su prenotazione al 333-675.90.72 (solo Whatsapp).
Sempre alle ore 17,30, sul palco dell’Asparago Live, verranno presentati e inaugurati i nuovi mezzi della Croce Rossa di Santena. Alle 18,30, all’Asparago Lab, conferenza “Il piacere di nutrirsi – Un equilibrio tra gusto, salute e relazioni”. Il professionista delle relazioni umane e counselor Carlo Timpanaro svelerà cosa succede intorno a una tavola dal punto di vista delle relazioni e di come vivere quel momento di convivialità per avere cura di sé, degli affetti e dei rapporti sociali.
Alle ore 19 aprirà lo stand gastronomico nel PalAsparago e alle 21, sul palco dell’Asparagina Live di piazza Forchino, cominceranno a risuonare le note della musica country rock de I Limeoni e Dreamers. Sempre alle 21, sul palco dell’Asparago Live di piazza Martiri, la scuola di ballo “Centro Ballo di San Mauro” si esibirà in una serie di programmi di danze sportive: dal liscio tradizionale (valzer, mazurka e polka) al ballo da sala (valzer lento, tango, foxtrot), passando per il liscio unificato (mazurka, valzer viennese e polka saltata).
Alle ore 21,30, sullo stesso palco di piazza Martiri, serata all’insegna dei successi del grande cantautore genovese Fabrizio De André con la voce del cantante Napo.
Da lunedì 18 a venerdì 22 maggio 2026, tutte le sere alle 19 aprirà lo stand gastronomico al PalAsparago, fino alle 22. In tutti i giorni feriali sono previsti incontri e momenti di intrattenimento dall’orario dell’aperitivo in avanti.
Lunedì 18 maggio 2026, alle 18, all’Asparago Lab Marco Fedele presenta “I 5 sensi dell’asparago: tatto”. Ospiti: Il Pinguino Goloso, il professor Alessandro Gioda di Engim e gli chef del PalAsparago (Lucian Tancau con Mattia Spataro, Pierpaolo Verzilli e Gianni Lauto). Ingresso libero fino ad esaurimento dei 30 posti disponibili. Al termine verrà offerto un aperi-asparago.
Alle 20,30, sfilata di moda all’Asparago Lab, a cura dell’Unitre di Santena-Cambiano, mentre alle 21,30 sul palco dell’Asparago Live entreranno in scena le sonorità della band emergente dei Navira.
Lunedì 18 maggio 2026 si terrà anche un evento “Sagra OFF”: la Condotta Slow Food Torinese Sud-Ovest organizza una cena dal titolo “L’asparago di Santena in connubio con le bollicine di vitigni del Piemonte”. Si terrà dalle 20,15 al Ristorante Le Vecchie Credenze, di via Alberassa 16, a Santena. Sarà una cena preparata a quattro mani tra Vittorio Dalla Vecchia, chef de Le Vecchie Credenze, e Cesare Grandi, giovane e talentuoso chef della Limonaia di Torino, ristorante inserito all’interno della Guida Michelin.
Martedì 19 maggio 2026, alle 18, all’Asparago Lab tornerà Marco Fedele con “I 5 sensi dell’asparago: gusto”. Ospiti: lo chef stellato Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, il viticoltore Luca Balbiano delle Cantine Balbiano e Rinu Garavagno, chef della Taverna Monviso di Carmagnola. Ingresso libero fino a esaurimento dei 30 posti. Al termine verrà offerto un aperi-asparago.
Sempre alle 18, nel vicino teatro Elios, Claudio Milani, per il progetto Scuola dei genitori, presenta “Siamo le storie che ci raccontano”, sull’importanza della narrazione nella crescita personale, educativa e relazionale. Alle 19 apertura dello stand gastronomico al PalAsparago.
Alle 20,30, all’Asparago Lab, spettacolo teatrale “Ma che musica maestro!”, a cura dell’associazione Vivere. Si tratta della conclusione di un progetto di espressione musicale inclusiva per ragazzi/adulti con disabilità. Alle 21,30, sul palco dell’Asparago Live salirà la banda santenese Canonico Don A. Serra che presenterà il suo repertorio musicale.
Mercoledì 20 maggio 2026, alle 18, all’Asparago Lab nuovo appuntamento con Marco Fedele sul tema “I 5 sensi dell’asparago: olfatto”. Ospiti: il gastronomo e produttore di vino Franco Martinetti, la giornalista Piera Genta e il Forno di Walter Pollone. Ingresso libero fino a esaurimento dei 30 posti. Al termine verrà offerto un aperi-asparago. Alle 19 apertura dello stand gastronomico al PalAsparago. Alle 20,30, nella vicina biblioteca “E. Marioni” (piazza Visconti Venosta) è in programma “Ctrl + Senti chi parla”, una serata talk per approfondire i temi dell’intercultura, del genere e della sostenibilità attraverso il dialogo con testimoni privilegiati; il tutto accompagnato da un aperitivo. L’evento è organizzato da Engim Internazionale e associazione Dai! di Santena. Alle 21,30 serata di ballo, musica italiana e grandi successi con l’orchestra spettacolo Matteo Bensì sul palco dell’Asparago Live.
Giovedì 21 maggio 2026, alle 18, all’Asparago Lab sarà di nuovo la volta di Marco Fedele con “I 5 sensi dell’asparago: vista”. Ospiti: Carlo Mele, alias chef Oijasan, e Marco Maggio con la birra all’asparago Bela Sparsera. Ingresso libero fino a esaurimento dei 30 posti. Al termine verrà offerto un aperi-asparago. Alle 19 apertura dello stand gastronomico al PalAsparago.
Alle 22, sul palco dell’Asparago Live i più grandi successi dance, pop e rock, italiani e internazionali, reinterpretati con uno stile moderno e una forte presenza scenica dalla Shary Band.
Venerdì 22 maggio 2026, alle 18, all’Asparago Lab ultimo appuntamento con Marco Fedele su “I 5 sensi dell’asparago: udito”. Ospite: Mauro Bosco, chef del rifugio Combe d’Imbert Vittoria di Cesana Torinese, frazione Rhuilles. Ingresso libero fino a esaurimento dei 30 posti. Al termine verrà offerto un aperi-asparago.
Alle 18 prenderà il via anche la Notte Bianca, con il mercato dei produttori di asparagi in piazza Visconti Venosta e hobbisti, artigiani, bancarelle e stand per le vie e piazze del centro cittadino.
Alle 19 apertura dello stand gastronomico al PalAsparago.
Alle 21, sul palco dell’Asparagina Live, in piazza Forchino, saliranno i Completamente Nucleari, travolgente cover band dei Pinguini Tattici Nucleari, e a seguire dj Gomex che farà ballare i presenti con hit del momento e grandi classici della musica dance. Alle 22, sul palco dell’Asparago Live, in piazza Martiri, risuoneranno le melodie e le ballate occitane dei Lou Dalfin.
Gran finale tra sabato 23 maggio e domenica 24 maggio 2026. Sabato 23 maggio 2026, primo appuntamento di giornata alle 11 all’Asparago Lab sul tema “Occhio alle truffe: impariamo a difenderci”, a cura della Consulta per il senso civico, la sicurezza e il benessere urbano. Interverrà il maggiore Massimiliano Monaco, comandante della Compagnia dei carabinieri di Chieri. Alle 12 aprirà lo stand gastronomico e alle 14,30, sempre all’Asparago Lab, il meteorologo e divulgatore della Rai, Andrea Vuolo, terrà una conferenza su “Il progetto stazioni meteorologiche per i Comuni del Piemonte”. Dalle 15, nell’area del Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese partirà “Bimbi in gamba e non solo”, animazione per i bambini a cura della Fattoria didattica “Cascina San Bernardino”.
Alle 15, all’Asparago Lab, dialogo con l’autrice Chiara Ceddia e presentazione del suo libro “Se potremo impedire a un cuore di spezzarsi” che sensibilizza sulla violenza di genere; l’appuntamento sarà in collaborazione con il Centro antiviolenza InRete, con sedi a Santena, Chieri, Carmagnola, Pino Torinese, Poirino e Villastellone.
Dalle 16 prenderà vita la Notte Bianca, con il mercato dei produttori di asparagi in piazza Visconti Venosta e hobbisti, artigiani, bancarelle e stand per le vie e piazze del centro cittadino.
Sul palco dell’Asparago Live di piazza Martiri, alle 16 si esibiranno gli allievi della scuola Ass. Carpe Diem e alle 17 dell’Accademia di ballo e danza Asd Master di Marino Gomez.
Alle 18 sullo stesso palco premiazione della seconda edizione del concorso letterario “Santena in versi”, promosso dalla pro loco e dalla biblioteca civica di Santena. Alle 19 apertura dello stand gastronomico al PalAsparago, mentre alle 20,30 sul palco dell’Asparagina Live di piazza Forchino ci sarà la rassegna di musica e spettacolo Artistika, giunta alla terza edizione e realizzata da Seven Live TV. A seguire, direttamente dal programma tivù The Voice Generation saliranno sul palco i talentuosi Enrico e Marco Pezzica. Alle 22, in piazza Martiri, dj set con Greta Tedeschi & Margot. Ospiti speciali Gli Autogol.
Domenica 24 maggio 2026, a partire dalle 9 le vie e le piazze del centro di Santena si trasformeranno nella fiera itinerante “Benefica on the road”, con numerosi banchi di abbigliamento, accessori e articoli per la casa, ispirata allo storico mercato di piazza Benefica a Torino. Sempre alle 9, aprirà il mercato dei produttori di asparagi in piazza Visconti Venosta. Qui condivideranno lo spazio con i “Libri in Sagra”, piccolo mercato del libro con librerie del territorio e iniziative all’interno della biblioteca civica che affaccia proprio sulla piazza.
Dalle 10, in piazza Plombières-les-Bains ludoteca itinerante con oltre 40 giochi in legno per tutte le età. Sempre alle 10, messa solenne con le autorità nella chiesa parrocchiale Santi Apostoli Pietro e Paolo. In contemporanea, all’Asparago Lab comincerà lo show cooking “Santena Sando: il picnic d’Oriente incontro l’eccellenza locale”, a cura di Irene Prandi di Stuzzichevole.com
A mezzogiorno apertura dello stand gastronomico al PalAsparago, mentre alle 15 all’Asparago Lab show cooking “Geometrie di gusto – L’asparago “fusione” che reinventa l’aperitivo”, a cura di Gisella Gallenca di Eatlikeanitalian.it. Sempre alle 15 prenderà il via la sfilata storica per le vie cittadine: partenza da piazza Pierre De Coubertin e arrivo in piazza Visconti Venosta. A seguire, entreranno in scena le bande: la Banda Musicale Santenese “Canonico Don A. Serra”, la Società Filarmonica comunale di Villanova d’Asti e la Fanfara alpina Valle Susa; ad aggiungere un elemento di unicità e folclore, la presenza delle Asparagette di Santena e dei gruppi folk moldavo-romeno e peruviano.
Alle ore 18 pesa dei mazzi di asparagi in piazza Martiri e alle 19 apertura dello stand gastronomico nel PalAsparago. Alle ore 21 momento di chiusura della Sagra sul palco dell’Asparago Live in piazza Martiri, con i ringraziamenti di Pro loco Santena e amministrazione comunale, la premiazione dell’Asparago d’Oro 2026, la consegna del Premio Gentilezza 2026 e l’estrazione della 2ª Lotteria dell’Asparago. Alle 21,30 gran finale con l’orchestra spettacolo Federica Cocco, sul palco di piazza Martiri, mentre in piazza Forchino risuoneranno i successi dei Queen con la band tributo The Works.
IL MENÙ DI PRANZI E CENE Sabato 16 maggio e domenica 17 maggio e di nuovo sabato 23 maggio e domenica 24 maggio 2026, sarà possibile mangiare al PalAsparago, sia a pranzo (orario 12-15) sia a cena (19-22); tutti gli altri giorni (15, 18, 19, 20, 21 e 22 maggio) soltanto a cena (orario 19-22).
Il menù prevede una scelta fra sette antipasti (insalatina di asparagina con uova sode e crema di formaggio; asparagi con salsa mediterranea, rosa e tartara; frittelle con asparagina e fonduta di parmigiano; involtini di asparagi con formaggio e prosciutto; focaccia di Grano con salsa monferrina, asparagi saltati e pomodori arrosto; selezione di tome con confettura; affettati misti), quattro primi (risotto agli asparagi; agnolotti con asparagi burro e salvia; lasagne agli asparagi; pasta al ragù), sette fra secondi e contorni (scaloppine di lonza con salsa al marsala, asparagi spadellati e patate duchessa; asparagi al burro e parmigiano con uova; asparagi impanati e fritti con salsa tartara; fettina di pollo impanata con patatine fritte o asparagi; hamburger con patatine fritte o asparagi; wurstel con patatine fritte o asparagi; patatine fritte) e quattro dessert (bunet con caramello; sbrisolona al mais con confettura di mirtilli; torta paradiso con crema inglese e asparagi caramellati; mirtilli freschi). Possibilità di mangiare alla carta o con menù degustazione.
Il tutto potrà essere innaffiato dai vini Dolcetto di Diano d’Alba docg, Barbera d’Alba doc superiore, Barbera d’Alba doc, Langhe doc Chardonnay frizzante, Moscato d’Asti docg, Langhe Arneis doc, Freisa d’Asti doc vivace e Freisa d’Asti doc ferma.
Lucian Tancau, 26 anni, al secondo anno come chef della Sagra dell’Asparago, lui che lavora come sous chef e pastry chef al Grano di Santena, informa così: «Abbiamo mantenuto alcuni piatti iconici della manifestazione, come l’insalatina di asparagina, il risotto e gli asparagi con le salse. Il nostro menù strizza l’occhio a una cucina di tipo gourmet. Non abbiamo voluto stravolgere le proposte dello scorso anno, ma semplicemente confermare i piatti più richiesti migliorandoli. Per noi tutto ciò che si trova sul menù dev’essere realizzato a regola d’arte. E questo cercheremo di fare, con una cucina non troppo elaborata e che mette al centro i sapori e la materia prima». Affiancato in cucina da Gianni Lauto, Pierpaolo Verzilli e Mattia Spataro, Lucian ha deciso di proporre anche un po’ di street food: «Dopo averlo sperimentato un anno fa, abbiamo deciso di potenziarlo e di offrire quattro alternative: la focaccia di Grano con salsa monferrina, asparagi saltati e pomodori arrosto; le polpette agli asparagi con patatine fritte; una semplice focaccia con fettina di pollo impanata, oppure il classico wurstel e patatine». Basterà fare la propria ordinazione via cellulare, poi passare alla cassa e ritirare la roba.
Per la prima volta ci sarà una birra ufficiale della manifestazione: la “bionda” all’asparago, dal nome Bela Sparsera. Si potrà bere alla spina o in bottiglia per tutta la durata della Sagra, dentro il PalAsparago. Si tratta di una birra chiara da 5,2% vol. realizzata con l’aggiunta di 20 kg di asparagi a fine bollitura.
LA NAVETTA Anche quest’anno è stata attivata nei giorni di domenica (17 e 24 maggio) una navetta per portare le persone dalla stazione di Villastellone alla Sagra o per passare a prendere chi desidera lasciare l’auto nelle aree parcheggio vicino al cimitero e alla circonvallazione, senza dover entrare nel centro abitato.
Fermate: Stazione Fossano-Ciriè-Villastellone (collegamenti con SFM4 Alba-Ciriè e SFM7; Parcheggio Cimitero di Santena; Parcheggio piazza Pierre de Coubertin; Sagra: via Sambuy, angolo via Scamuzzi (al ritorno sono specchiate). Giorni: domenica 17 e domenica 24 maggio 2026: ora prima partenza da stazione 10:00; ora ultima partenza da stazione, 18:00; frequenza: ogni mezz’ora (con pausa tra le 13 e le 15)
MOSTRE, VISITE E MUSEI La Sagra offre anche la possibilità di visitare mostre e musei.
-PIAZZA EFFETTO MEMORIA Dal 15 al 24 maggio nella Sala del Consiglio in Comune (piazza Martiri della Libertà) mostra dedicata alla piazza Martiri della Libertà a cura dell’associazione Le radici La memoria di Santena. Orari: venerdì 15 maggio dalle 18 alle 22; sabato 16 dalle 15 alle 22; domenica 17 dalle 9 alle 12 e dalle 15 alle 22; da lunedì 18 a venerdì 22 su prenotazione telefonando allo 011-945.54.01 (ufficio segreteria); sabato 23 e domenica 24 in orario 9,30-12 e 15-22.
-1946 / 2026 OTTANT’ANNI DAL PRIMO VOTO ALLE DONNE Mostra fotografica sul primo voto alle donne. Dal 18 al 26 maggio nella biblioteca civica “E. Marioni” (piazza Visconti Venosta), a cura della Città Metropolitana di Torino. Orari: lunedì 15-19; da martedì a venerdì 9,30-12,30 e 15-19; sabato 9,30-12,30 e 15-18; domenica 9,30-18.
-MEMORIALE CAVOURIANO Venite a scoprire il Castello Cavour di Santena in occasione della Sagra dell’Asparago. Con un biglietto speciale, potrete ammirare l’amata dimora del celebre statista e successivamente deliziarvi con un prelibato menù degustazione al PalAsparago, a due passi dal Castello. Orari visite castello, da lunedì a domenica: visita multimediale a orario fisso ore 9-11-14,30-16-17,30. Solo domenica: visita guidata ad orario fisso. ore 11,30-15-17. Contatti: 011-597373 – info@fondazionecavour.it Luogo: Piazza Visconti Venosta, 2 – Santena
-GIORNATA NAZIONALE ADSI (Associazione Dimore Storiche Italiane). Il 24 maggio 2026, in occasione della Giornata Nazionale ADSI, il Castello di SanSalvà, sulla strada che collega Santena a Poirino (via San Salvà 62), aprirà le porte per visite guidate dei giardini e del parco realizzato dall’architetto Xavier Kurten, celebre paesaggista che nell’Ottocento ridisegnò anche il parco di Villa Cavour.
I NUMERI DELLA SAGRA DELL’ASPARAGO DI SANTENA L’anno scorso nel PalAsparago sono stati serviti 10.000 pasti, spalmati nei dieci giorni di manifestazione. Numeri che, quest’anno, la Pro Loco Santena si augura di eguagliare e magari superare. L’associazione dei Produttori di asparago di santena e delle Terre del Pianalto, oggi conta 26 soci, distribuiti fra i nove Comuni del Pat (Prodotto agroalimentare tradizionale), nel quale rientra l’asparago santenese. Diciotto su 26 sono produttori di Santena, mentre gli altri hanno sede fra Carmagnola (5) e Poirino (3). Gli aderenti all’Associazione rappresentano circa il 50 per cento di tutte le aziende che coltivano l’asparago nell’area delle Terre del Pianalto. Dal 2013 a oggi, l’Associazione registra un aumento degli ettari impegnati ad asparagiaie: sono passati da 15 a 26. L’estensione è cresciuta sia per effetto dell’incremento del numero di soci, sia per i nuovi terreni che, in questi anni, sono stati destinati alla coltivazione del pregiato germoglio. La media produttiva delle asparagiaie è di 60 quintali per ettaro. Nei due mesi di produzione dell’asparago, da inizio aprile a inizio giugno, si stima che i 26 associati nel 2026 produrranno 165 tonnellate di turioni. In gran parte commercializzati con la vendita diretta in cascina, oppure fornendo gli asparagi a ristoranti, trattorie e bar di Santena e dintorni.
*
FONTE: Ufficio stampa Sagra dell’Asparago di Santena
IMMAGINI: le foto utilizzate si riferiscono alla conferenza stampa di stamattina, 11 maggio 2026, a Palazzo Lascaris, Torino
